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Rezepte

Minestrone

(für 4 Personen)
60 g Rotelline (Rädchen )
2 EL Olivenöl
1 ELLEVERNO Ital. Hartkäse
RINATURA Gemüsebrühe
1 lWasser
60 gBlumenkohl
60 gBohnen
60 gMöhren
60 gKohlrabi
1Stange Porree
125 gKartoffeln
50 gdurchwachsener Speck
frische Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch ) 
Pfeffer, Salz 

Zubereitung

Gemüse putzen, schälen, waschen, kleinschneiden je nach Sorte, Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, ebenso den Speck und die Zwiebel, Öl erhitzen.Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten, das Gemüse dazugeben, alles zusammen 5 Min. dünsten, gekörnte Gemüsebrühe in kochendem Wasser lösen. Gemüse dasmit auffüllen, bei geringer Temperatur zugedeckt 20-25 Min. köcheln lassen. Teigwaren nach 15 Min.
Garzeit hinzufügen, Gewürze unter die Suppe rühren, abschmecken, mit geriebenem italienischen Hartkäse betreuen und serviern.